Dans diverses cultures du monde, le thé est plus qu'une simple boisson.
La cérémonie du thé est la version occidentale du terme japonais Chanoyu qui signifie "l’eau chaude du thé". Le terme "Chanoyu" était déjà utilisé au Japon au IXe siècle, mais n'est pas entré en usage avant la fin du XVe siècle, lorsque les règles de la cérémonie du thé ont été formulées pour la première fois, et s'est répandu jusqu'au début du XVIIe siècle, lorsque Sen no Rikyu (1522-1591), le grand maître du thé de la période Momoyama, a introduit son propre style dans la cérémonie du thé.
Au milieu du siècle, l'expression Chadō ou Sadō, « la Voie du thé » a remplacé "chanoyu" pour désigner les règles précises (sarei) régissant la manière dont la cérémonie du thé était conduite et dont elle était préparée et servie. Outre ces règles, la façon dont le thé est consommé dénote une esthétique qui s'organise autour de la présence et de la disposition d'objets et de lieux soigneusement choisis.
Il n'est en aucun cas religieux, mais se fonde sur la philosophie du bouddhisme zen, qui recherche la beauté en toute chose, l'idée que tout est précieux et que nous devons faire de notre mieux pour le préserver.
Le Chanoyu est ancré dans la méditation, et l'invité est invité à apprécier les choses qui l'entourent, comme le bol dans lequel le thé matcha est servi.
Avant de boire le thé, l'invité doit considérer le bol de thé et ses imperfections. Cela rend la tasse unique et précieuse et rappelle que le monde n'est pas parfait et qu'il faut être capable d'en apprécier chaque détail.
La cérémonie du thé au Japon est un rituel saisonnier, qui dépend du développement de l’annuelle thé. Différentes cérémonies sont organisées tout au long de l'année.
Il existe également différentes cérémonies en fonction de la période de l'année à laquelle elles ont lieu. En outre, il existe de nombreuses écoles de cérémonie du thé, chacune ayant ses propres caractéristiques, outils et procédures, ce qui signifie que de nombreux types de cérémonies peuvent être abordés.
L’ensemble du processus de la cérémonie ne consiste pas à boire du thé, mais à être généreux afin de se connecter à un niveau spirituel élevé avec les invités de la cérémonie.
Les cérémonies du thé japonais :
Cérémonie Hatsugama.
La première cérémonie de l'année, qui a lieu en janvier. Hatsugama "première bouilloire" est préparée par l'enseignant du thé ainsi qu'un repas pour les étudiants.
Il s'agit d'un événement spécial qui a lieu une fois par an, tant pour les invités que pour les organisateurs, car le professeur ne donne généralement que des conseils et des orientations.
Cérémonie Akatsuki-no-chaji
Ce nom japonais, qui se traduit par "cérémonie du thé à l'aube de l'hiver", se déroule généralement dans un salon de thé, par un froid matin d'hiver, pour profiter du lever du soleil.
C'est une expérience merveilleuse si vous pouvez vous imaginer boire du thé dans un salon de thé tranquille, où la lumière du soleil pénètre lentement et vous donne une perspective unique sur ce qui s'y trouve.
Cérémonie de Yuuzari-no-chaji
Littéralement traduite par "cérémonie du thé en début de soirée", cette cérémonie a lieu pendant la saison chaude.
Dans le cas présent, les participants à la cérémonie saluent le soleil couchant, passant de la lumière du jour à la lumière tamisée des bougies. Les Japonais considèrent cette cérémonie comme une cérémonie hautement spirituelle, les rapprochant des personnes avec lesquelles ils boivent du thé à ce moment-là.
Cérémonie de Kuchikiri-no-chaji
Cette cérémonie du thé célèbre la brisure des nouveaux pots de thé elle a lieu en novembre. Les feuilles de thé sont généralement récoltées au printemps et stockées dans des pots dans une cave ou un autre endroit frais.
Traditionnellement, ces pots étaient entreposés dans le sol sur une marque placée dans les montagnes afin de préserver la fraicheur.
Lorsque le temps devient froid, début novembre, les pots sont cassés et un nouveau thé est utilisé pour la première fois afin de célébrer l'arrivée de la nouvelle saison. La cérémonie du thé est généralement accompagnée d'un repas.
Cérémonie de Yobanashi
Cette cérémonie du thé est dédiée aux longues soirées d'hiver. Aucune électricité ou éclairage moderne n'est utilisé ici, le salon de thé est éclairé par des bougies.