Le blog du thé
Quand la gastronomie rencontre le thé

Un mariage d’accords surprenants... - Le thé blanc se marie bien avec les salades de légumes et les fromages à pâte molle et est idéal pour les plats végétariens, mais n'oubliez pas les nombreux thés verts. - Thé vert parfumé à l'iode, avec du poisson, des légumes à la vapeur, du riz, du fromage à pâte molle (camembert) et de la viande blanche. - Thé bleu oxydé, avec du poisson et des fruits de mer, s'ils sont légers, avec de la viande fumée, si elle est foncée ou fumée, du canard, des légumes rôtis. - Avec des notes de thé...
La liqueur de thé – Le thé dans les cocktails

L'histoire des saveurs

Thé rouge « Rooibos »

Le Sri Lanka

Au début du XVIe siècle, les Portugais ont été les premiers à débarquer sur cette côte à la recherche de cannelle, suivis par les Hollandais au siècle suivant. Au début, ce sont surtout les femmes et les jeunes filles qui venaient ramasser les feuilles, car les Singhalais, habitués à travailler dans les rizières, ne voulaient pas travailler dans les champs de thé. Aujourd'hui, le goût du thé sri-lankais varie en fonction de l'altitude des plantations, des basses terres (0-600m) comme Dimbula, Ruhana et Udapussellawa, aux hautes terres (600-1300m) comme Uva, Kandy (berceau du thé sri-lankais) et Nuwara Eliya, des feuilles...