Il existe des centaines de composants aromatiques différents dans le thé, mais heureusement, ils ne sont pas tous nécessaires pour apprécier le thé. Avant que l'arôme de l'infusion n'atteigne votre nez, sa couleur vous fera déjà réagir. Selon vos goûts, un thé trop fort ou trop léger vous alertera immédiatement.
De nombreux buveurs de thé du monde entier estiment que le thé doit être bu dans un verre transparent afin d'en apprécier la couleur. La couleur peut aller du jaune très pâle au brun clair, voire au brun cuivré. Après que l'odorat a été stimulé par la boisson chaude, le sens du goût est stimulé par les papilles de la langue, qui sécrètent de la salive et transmettent cette information au cerveau.
Vient ensuite la texture de la feuille de thé, qui est déterminée par l'acidité des tannins. Le thé doit être légèrement acidulé.
La combinaison des informations visuelles, olfactives et gustatives donne lieu à un large éventail de profils, tels que sucré, herbacé, minéral, floral, épicé, terreux et fruité, chacun pouvant être subdivisé. En plus de vos propres préférences, ces subdivisions sont essentielles pour préparer des thés aromatisés.